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失敗しないカニポーションの解凍の仕方と美味しい食べ方は?

カニお取り寄せ コラム この記事は約 3 分で読めます。

カニポーション 解凍

 

カニをポーションで買った時、解凍の仕方やどんな食べ方をすれば良いのか分からないという人もいるのではないでしょうか。

ポーションというのはむき身になった状態のことを言いますので、すぐに食べることができるのでとっても便利です。

 

カニを解凍する場合、生のカニをそのまま冷凍した「生冷凍」とボイルしたカニを冷凍した「ボイル冷凍」の2パターンありますが、カニのポーションが冷凍されている場合は「生冷凍」になります。

 

「生冷凍」カニポーションの解凍の仕方

 

  1. 食べ切ることができる量のポーションを出します。
  2. ジップロックなどの袋にポーションを入れ、水を入れたボウルに袋のまま入れます。
  3. 袋の上から優しめの流水を全体に当て、10~20分程で半解凍されるので出来上がりです。

 

カニのポーションを解凍する際の失敗しないポイント

 

  • ジッパーが付いている袋に入れる
  • 完全解凍せず半解凍で止めておく
  • 解凍したカニは早めに食べる

 

ということです。

ジッパー付きの袋に入れるのは旨味が流れ出るのを防ぐためで、解凍したカニは鮮度が落ちるのが早いので早めに食べる必要があります。

 

 

カニのポーションが半解凍された状態というのは、表面の氷の膜が取れ、触ると柔らかく、中心部分にだけ芯があるような状態のことです。

 

解凍されたポーションの美味しい食べ方

 

  • そのまま刺身で
  • カニしゃぶ
  • 天ぷら
  • フライパンでバター焼き
  • 軽く炙り半焼き
  • カニ鍋

 

このような感じで食べ方はどれもシンプルです。

カニのポーションのオススメの食べ方というのはどれもカニの風味を楽しめる食べ方になっていますので、変にアレンジしなくても美味しく頂けます。

カニのポーションは面倒な殻剥きをしなくても食べることができるので、とっても楽チンで良いですね♪

 

早く解凍したいがためにレンジで解凍してしまうと、せっかくのカニの味が損なわれてしまうので止めておいたほうが良いでしょう。

また、鍋に入れるから冷凍のままでも良いのでは?と思うかもしれませんが、身が縮んだり、パサパサになったり、硬くなってしまったりしますので、きちんと半解凍の状態にしてから鍋に投入するようにしましょう。

 

冷凍のカニとは言え、解凍の方法をきちんとすればカニ本来の旨味を存分に楽しめることができますので、人数分のカニを用意しカニパーティーを楽しみましょう♪

>> カニポーションが美味しい北海道海鮮工房はこちら

 

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